「ビールは、注ぎ方だけでなく管理で変わる」

仕事帰りに飲む一杯。休日の昼下がりに楽しむ一杯。

同じビールでも、店によって「おいしさが違う」と感じたことはないだろうか。

千葉市中央区弁天、JR千葉駅千葉公園口から徒歩約6分の場所にある「PERFECT BEER KITCHEN 千葉」は、そんなビールのおいしさを真正面から追求するビール専門店だ。千葉都市モノレール千葉公園駅からも徒歩約6分と、アクセスしやすい場所に店を構える。

店が掲げるのは、「PERFECT BEER」という考え方。

これは特定の銘柄を指す名称ではない。

サーバーのメンテナンス、樽の鮮度、グラスの洗浄、ガス圧という4つの項目を独自の基準で管理し、ビール本来のおいしさを引き出した樽生ビールを「PERFECT BEER」と定義している。

一杯のビールの裏側にある、徹底した品質管理

特徴的なのは、ビールを提供するまでの“見えない部分”へのこだわりだ。

公式サイトによると、サーバーは毎日の水通し洗浄に加え、スポンジ洗浄や部品の分解洗浄を実施。樽は開栓後3日以内のものを使用し、グラスも専用スポンジと専用シンクで洗浄する。

さらに、樽の温度に合わせてガス圧を調整するなど、一杯の味を左右する細かな条件まで管理している。

「とりあえず生ビール」ではなく、「今日はどんなビールを飲もう」。

そんな楽しみ方ができるのが、この店の面白さだ。

ハートランドや一番搾り黒生をはじめ、樽が空くごとに銘柄が変わる「樽替わりBEER」、ハートランドと黒生を組み合わせたハーフ＆ハーフなど、飲み方にもさまざまな選択肢がある。

「泡だけ」を楽しむ白ミルコという一杯

なかでもビール好きなら一度試してみたいのが「白ミルコ」。

グラスを100％泡で満たして味わう、通常の生ビールとはひと味違ったスタイルだ。ビールそのものだけでなく、泡の口当たりや味わいまで楽しむという、専門店ならではの提案になっている。

また、店では底が光る「ビアライト」も用意され、ビアカクテルなど見た目でも楽しめるメニューを展開している。ビールに詳しい人はもちろん、「普段はそれほどビールを飲まない」という人にも、新しい一杯との出会いがありそうだ。

名物は、ビールに漬け込んだ「ビアチキ」

ビール専門店だけに、料理にもビールへのこだわりが表れている。

名物は、鶏肉をビール入りの特製ダレに漬け込んで仕上げる「ビアチキ」。

定番のもも肉やササミ、ヤゲン軟骨などがあり、外側の香ばしい衣と、やわらかくジューシーな肉の食感を楽しめる。ビアチキはテイクアウトにも対応している。

そのほかにも、ビールに合うようピリ辛に仕上げた「ビール専用餃子」、ビールで茹でた「ビア豆」、ビアポテサラ、ビアソーセージ、黒ビールを使ったカレーなど、「ビール屋だからこそ」の料理が並ぶ。

ここではビールが単なる“飲み物”ではなく、料理を含めた店全体のテーマになっている。

宴会なら「全29種類のビール」を楽しむコースも

仲間との飲み会や会社の宴会なら、飲み放題付きコースにも注目したい。

「王道パーフェクトビアコース」は税込5,000円で、ビール専用餃子、ビア豆、ビアチキなど全9品に加え、全29種類のビールを楽しめる内容となっている。4人から利用できるほか、公式サイトではほかにも6,500円、4,000円の飲み放題付きコースが案内されている。

ビール好きの仲間が集まる宴会はもちろん、「せっかくならいろいろな種類を飲み比べてみたい」という人にも楽しみ方が広がる。

一人飲みからデート、週末の昼飲みまで

店内にはカウンター席とテーブル席があり、一人でのサク飲みからデート、友人との飲み会、宴会まで幅広いシーンで利用できる。

総席数は18席。貸切にも対応しており、カジュアルでありながら、グループでゆっくりビールを楽しむ使い方もできる。

営業時間は平日が17時から23時まで。土・日・祝日は15時から営業しているため、週末には少し早い時間から「昼飲み・夕方飲み」を楽しめるのもうれしい。定休日は設けていない。

「何を飲むか」だけでなく「どう飲むか」を楽しむ店

ビール専門店というと、珍しい銘柄を数多くそろえている店を想像するかもしれない。

しかし「PERFECT BEER KITCHEN 千葉」の魅力は、種類の豊富さだけではない。

サーバーを洗う。樽の鮮度を守る。グラスを丁寧に洗う。そして、その日の状態に合わせてガス圧を調整する。

一見すると地味な積み重ねこそが、一杯のビールのおいしさをつくっている。

千葉駅周辺で仕事帰りに一杯飲みたい夜。休日に少し早い時間からビールを楽しみたい午後。そして仲間とビールを囲みたい夜。

「いつもの生ビール」とは少し違う一杯を探しに、立ち寄ってみるのも面白い。

PERFECT BEER KITCHEN 千葉
千葉県千葉市中央区弁天2-19-20 ロイアルビル1F
JR千葉駅千葉公園口から徒歩約6分／千葉都市モノレール千葉公園駅から徒歩約6分。