佐藤安の発酵レシピ：おから床で漬けたきゅうりの簡単サラダ

発酵好きな佐藤安です。今回は、おから床で漬けたきゅうりを使ったシンプルで美味しいレシピをご紹介します。発酵によって深い旨味とまろやかな塩味が引き出されたきゅうりは、サラダにぴったりです。

材料

• じゃがいも（蒸したもの） 2個
• バター 10g
• きゅうりの古漬け（みじん切り） 適量
• 紫玉ねぎ（さらし、みじん切り） 適量
• マヨネーズ お好み量
• 塩 少々（必要に応じて）

作り方

1. じゃがいもを蒸し、軽くつぶします。
2. つぶしたじゃがいもにバターを加え、溶けるまで混ぜます。
3. みじん切りにしたきゅうりの古漬けと紫玉ねぎを加えます。
4. マヨネーズをお好みの量で混ぜ合わせます。
5. 味を見て、必要に応じて塩で調整します。

ポイント

• おから床で漬けたきゅうりは、発酵によって生まれる深い旨味とまろやかな塩味が特徴です。このサラダでその美味しさを存分に楽しんでください。
• 副材料が少なくても、十分に満足できる味わいです。食べすぎにはご注意くださいね！

発酵食品の魅力を生かしたシンプルながら奥深いサラダ、お試しあれ！